オススメ米粉まとめ！米粉の正しい選び方、使い方
2023年11月21日
米粉の選び方が分からない！ 米粉ってたくさん種類があってどれを選べばいいかわからない💦 そんな人もいるんじゃないかなと思います！ そんな人に 今回はどの米粉を使えばいいのか、オススメを紹介します！ 米粉は大きく分けて3種 […]
新米と古米から作られる米粉について
2023年11月16日
投稿【2023.11.16】 寒い日が増えてきましたね！この時期になると新米が続々と入荷されてきます‼ 等級は昨年度と同様の3等級です。 今回は【新米から作られる米粉と古米から作られる米粉】について考察していきます。 新 […]
高アミロース米について気を付ける事を紹介！
2023年9月26日
今回は米粉界隈で使いやすいと大人気【高アミロース米】について 気を付けないといけない事を紹介します！ 高アミロース米って何？ 米粉と向き合う上で非常に重要で、基礎的な知識の【デンプン】について説明します。 お米のデンプン […]
【半鐘屋】洋菓子・パン・料理用 米粉
2022年12月1日
米粉の特徴について分析（グルテンフリー米粉） スコア 膨らみ ★★☆☆☆（膨らみは少し弱い） しっとり感 ★★★★☆（少し強め） モッチリ感 ★★★★☆（少し強め） とろみ付け ★★★☆☆（よく付く） ※レシピに影響を与 […]