新米と古米から作られる米粉について
2023年11月16日
投稿【2023.11.16】 寒い日が増えてきましたね！この時期になると新米が続々と入荷されてきます‼ 等級は昨年度と同様の3等級です。 今回は【新米から作られる米粉と古米から作られる米粉】について考察していきます。 新 […]
【半鐘屋】洋菓子・パン・料理用 米粉
2022年12月1日
米粉の特徴について分析（グルテンフリー米粉） スコア 膨らみ ★★☆☆☆（膨らみは少し弱い） しっとり感 ★★★★☆（少し強め） モッチリ感 ★★★★☆（少し強め） とろみ付け ★★★☆☆（よく付く） ※レシピに影響を与 […]
【富澤商店】製菓用米粉
2022年11月16日
米粉の特徴について分析（グルテンフリー米粉） スコア 膨らみ ★☆☆☆☆（弱い） しっとり感 ★★☆☆☆（少し弱め） モッチリ感 ★★★★☆（少し強め） とろみ付け ★★★☆☆（よく付く） ※レシピに影響を与える含有ライ […]
