【富澤商店】製菓用米粉
2022年11月16日
米粉の特徴について分析（グルテンフリー米粉） スコア 膨らみ ★☆☆☆☆（弱い） しっとり感 ★★☆☆☆（少し弱め） モッチリ感 ★★★★☆（少し強め） とろみ付け ★★★☆☆（よく付く） ※レシピに影響を与える含有ライ […]
米粉の原価ってどれくらい？新規需要米、米粉用米の仕入れについて解析！
2022年11月14日
今回の内容はちょっとディープな内容です。 なんと！米粉の原価ってどうなってるの❓という疑問にお答えします！ 暴露系ブログにはするつもりないので○○円です！とは言えませんが、これから米粉事態を作ってみようと思っている農家さ […]
サイリウムってなに？身体に悪いの？
2022年11月11日
サイリウムって何？ 最近たまに原材料として入っているサイリウムですが、何これ？ってなりますよねw 今回はサイリウムについて詳しく説明し、正しい情報を共有していただければと思います！ サイリウムってグルテンフリー業界では、 […]
アルファ化米粉って何？違いについて。
2022年11月10日
一般的な米粉は、お米を製粉機にかけて粉にして、袋詰めされたものという認識ですよね？ それで正解です！ その中で「アルファ化米粉」という言葉を耳にしたことがありますか？ あまり耳なじみのない言葉かもしれませんが、 今回はグ […]
冷めても美味しいグルテンフリー唐揚げ作り方
2022年11月8日
サックリ軽い食感のから揚げ粉を作ってみよう 唐揚げを作るときに米粉100%で作ると冷めた時に重たい食感になったり、ネチャっとしてしまったり、サックリできないときがありますよね。そんなときに有効な万能唐揚げ粉の作り方を紹介 […]