【富澤商店】製菓用米粉
2022年11月16日
米粉の特徴について分析（グルテンフリー米粉） スコア 膨らみ ★☆☆☆☆（弱い） しっとり感 ★★☆☆☆（少し弱め） モッチリ感 ★★★★☆（少し強め） とろみ付け ★★★☆☆（よく付く） ※レシピに影響を与える含有ライ […]
サイリウムってなに？身体に悪いの？
2022年11月11日
サイリウムって何？ 最近たまに原材料として入っているサイリウムですが、何これ？ってなりますよねw 今回はサイリウムについて詳しく説明し、正しい情報を共有していただければと思います！ サイリウムってグルテンフリー業界では、 […]
冷めても美味しいグルテンフリー唐揚げ作り方
2022年11月8日
サックリ軽い食感のから揚げ粉を作ってみよう 唐揚げを作るときに米粉100%で作ると冷めた時に重たい食感になったり、ネチャっとしてしまったり、サックリできないときがありますよね。そんなときに有効な万能唐揚げ粉の作り方を紹介 […]
失敗しないシフォンケーキレシピ公開
2022年11月8日
シフォンケーキって地味に難しいですよね。。。 ちょっと面倒だけどコツさえつかめば失敗しない！米粉シフォンケーキの作り方を公開します！お店でも使われているレシピなので期待してください。 用意する米粉はこれ↓ 材料A（6号1 […]
失敗しないグルテンフリーパン【コシヒカリ編】
2022年11月5日
グルテンフリーパン（HB） こちらのレシピはホームベーカリーで調理します。 まず用意する粉はこちら↓ コシヒカリは中アミロース米で、米粉の特性としては粘り気が強く、小麦粉や卵などのつなぎ性質のある材料を使用しないときには […]