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米粉研究レポート
【半鐘屋】洋菓子・パン・料理用 米粉

米粉の特徴について分析(グルテンフリー米粉) スコア 膨らみ ★★☆☆☆(膨らみは少し弱い) しっとり感 ★★★★☆(少し強め) モッチリ感 ★★★★☆(少し強め) とろみ付け ★★★☆☆(よく付く) ※レシピに影響を与 […]

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米粉について
【富澤商店】製菓用米粉

米粉の特徴について分析(グルテンフリー米粉) スコア 膨らみ ★☆☆☆☆(弱い) しっとり感 ★★☆☆☆(少し弱め) モッチリ感 ★★★★☆(少し強め) とろみ付け ★★★☆☆(よく付く) ※レシピに影響を与える含有ライ […]

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米粉について
米粉の原価ってどれくらい?新規需要米、米粉用米の仕入れについて解析!

今回の内容はちょっとディープな内容です。 なんと!米粉の原価ってどうなってるの❓という疑問にお答えします! 暴露系ブログにはするつもりないので○○円です!とは言えませんが、これから米粉事態を作ってみようと思っている農家さ […]

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米粉について
サイリウムってなに?身体に悪いの?

サイリウムって何? 最近たまに原材料として入っているサイリウムですが、何これ?ってなりますよねw 今回はサイリウムについて詳しく説明し、正しい情報を共有していただければと思います! サイリウムってグルテンフリー業界では、 […]

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